中華あんかけの素
を使用した
エビチリ
主な材料2人前| ○エビ（カラつき） | 200g |
| ○料理酒 | 少々 |
| ○コショウ | 少々 |
| ○片栗粉 | 大さじ1 |
| ○炒め油 | 大さじ2 |
| ○a | |
| ネギ | 1/4本 |
| 生姜 | 1片 |
| ニンニク | 1片 |
| ○b | |
| ●中華あんかけの素 | 1袋 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| 水 | 100ml |
| トウバンジャン | 小さじ1/2～1 |
- エビは尾を残してカラをむき、背わたをとって水気をふいたあと、
料理酒・コショウをふって片栗粉をまぶしておく。 - a をみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、（2）を炒めて香りをだす。
- （1）を入れて更に炒め、エビの色が赤くなったら混ぜ合わせた b を加えて加熱し、
とろみが出たらできあがり。
ワンポイント- エビの背ワタは竹串などで取り出すか、背に包丁を入れて取り除いてください。
片栗粉をまぶす時はビニールに入れ、軽く振るときれいにできます。